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咖啡介紹 - Warm coffee 暖咖啡
蘆桑
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2019-04-18 02:30:48
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現代人很常喝咖啡，但總礙於沒有時間，簡單一點的就是直接買超商咖啡，再不然就是買三合一自己泡，高級一點就買濾掛式可以現沖，但是這些咖啡，其實都是最低級的咖啡，有的甚至可能不是咖啡，而是香精合成物，長時間喝久了，真的會對身體造成傷害簡單說一下這些咖啡為什麼不好，一個真正好的咖啡，從產地開始，接著經過各種處理法將外皮去除並曬乾變成生豆，到這邊都還只是基礎風味上的差異而已，接下來的挑豆就是一個影響咖啡是否健康的最大因素，一般商業豆因為量大，所以通常都只有初步篩選或者甚至沒有篩選就進入烘焙過程，但是生豆裡面其實很多問題，有發霉的、蟲蛀的、破損的，這些都會影響豆子的風味，更不用說發霉的豆子會影響身體健康而商業豆為了掩蓋掉這些壞豆對風味造成的影響，通常焙度都會比較高一點，也就是讓咖啡的焦味跟苦味去覆蓋咖啡不良以及不新鮮的味道那麼一個好的咖啡豆該怎麼挑，我們的目標就是生豆進口到台灣後，經過挑豆，把發霉、蟲蛀..等壞豆挑掉，再根據需求去做烘焙，烘焙完經過 3-5 天後，咖啡味道會開始穩定，接下來一直到三個月這段期間是風味最佳的黃金時間，如果放超過三個月，那就要看保存的狀況，不過這時風味已經開始下降，建議就別再飲用會比較好==== 日常應用 ====有了咖啡豆，接下來就是該怎麼泡，如果公司有咖啡機是最好，可以一起選購好的豆子，大家一起分享著喝，一來方便，二來又不用擔心豆子放太久但如果是單人的手沖咖啡的話就比較麻煩，因為你買的是咖啡豆，所以最低配備至少需要磨豆器、濾紙、濾杯、咖啡壺，另外熱水如果要好沖泡還要買細嘴茶壺或甚至是專業的手沖壺，有了器具之後還要磨豆、沖泡，相當花時間，但是為了健康，也為了可以享受一杯好的咖啡，我覺得還是值得的，而且泡咖啡的過程其實也是一種心靈的沉澱，也可以視作一種工作前的儀式，讓自己可以更加專注最後如果真的沒時間，公司又沒咖啡機，可以搜尋一下 "研磨咖啡隨行杯"，它就是把手沖咖啡的所有器具融合成一個隨行杯，從研磨到沖泡一體成形，可以大幅減少沖泡時間，也同樣可以享受到一杯好的手沖咖啡==== 豆子時間 ====一般咖啡豆都是以半磅 (約 225g) 為單位出售，每杯以 15g 為例，可以泡 15 杯，以星巴克來說，半磅的咖啡豆大概 300 元左右，平均每杯約 20 元左右而已，比便利商店便宜多了，但是星巴克豆子的品質真得很不穩定，有興趣可以去網路查查評價所以這邊就要推薦去哪裡買咖啡豆，網路上有很多自行烘焙的咖啡豆，其實選擇很多且都不差，它們只是沒有誇大的廣告而導致不為人知而已而標題所提到的 "Warm coffee 暖咖啡" 是我朋友自己因為喜歡喝咖啡，靠著熱忱去研究 & 學習，並且在前陣子還考過了初級 & 中級烘豆師的證照，在品質上完全是可以信任的我去他家看過，他家客房被改造成工作室，放了一大台烘豆機，他則是利用工作之餘，親自挑豆、烘豆、並在最短時間出貨給客戶，除了分享最新鮮的好咖啡給大家之外，自己也可以用興趣賺點外快，如果沒有認識的咖啡商，不如就去 "Warm coffee 暖咖啡" 試試吧~至於加入後怎麼挑選咖啡，如果你完全不懂，只是想喝好咖啡，那你就把你喜歡的風味告訴他，要苦一點，要酸一點...等等，他就會親自為您訂製或是介紹適合的咖啡豆，所以完全不用擔心看不懂怎麼挑選，或是可以依預算去挑選咖啡豆，因為不管怎樣挑都一定比外面的商業豆好喝且健康有興趣的可以去它的粉絲團看看，或是直接加 line 跟他詢問，連結我會放在下方~Warm coffee 暖咖啡：粉絲團Line：@gwv7398q最後提醒大家，不管怎樣的東西，物極必反，喝多絕對不是好事，不要以為是好的咖啡就當水喝，咖啡因攝取過多也是會中毒的
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#咖啡#咖啡豆#挑選#手沖
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